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March 29, 2005

いちご大福

春休みという気がしなかったこの二ヶ月。論文も現実味を帯びてきて、ほんとに勝負の1年だな、って思う。
大学院を卒業すると、(1種免許を持っていればほぼ無条件に)専修免許という教員免許が取得できます。校長や教頭になる気はないから、必要ないんだけど、『専門知識』が欲しくて今も勉強してる。ちなみに、読売新聞で『教育ルネサンス』という特集記事があって、いまはフィンランドの教育について特集してます。高校生のなりたい職業1位が先生、先生のほとんどが修士号をもってるとか、熱いな~と思う。行ってみたい。

さて、今年度最後の論文指導が終わった記念(?)に、いちご大福を作ってみました。今年はまだいちごが高いなぁ。
【材料(約5個分)】 Ingredients for 5 daifukus
白玉粉  150g of shiratamako (rice cake powder)
三温糖  80g of sugar
水     200cc of water
片栗粉  適量 some starch
こしあん  適量 bean jam as much as you like
いちご   5粒 5 strawberries

【作り方】
①白玉粉と砂糖(こし器でこしたやつ)を耐熱のボールに入れて、水を少しずつ注いで混ぜる。まだ液状。
Put the shiratamako and the sugar in a microwave-safe bowl and pour the water little by little and mix.
05-03-29_15-14

②ラップをかけて、電子レンジで2分加熱し、またよく混ぜる。固まってくる。
Cover the bowl with plastic wrap and microwave for 2 min and mix well.
③またラップをして、電子レンジで2分加熱。出してよく混ぜる。
Put the wrap again and microwave for another 2 minutes. Mix well.
④最後に、ラップをして1分加熱。おもちっぽくなったらOK。こんな感じに。
Another 1 minite of heat and if it's sticky and a bit transparent, it is ok.
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⑤今回はこしあんも同時に手作り。さらしあんに水を加え、好みの量の砂糖を混ぜて火にかける。
Prepare bean jam. If you use powdered bean jam, put it in a pot, add water and sugar and boil.
⑥いちごは洗ってへたを取っておく。
Wash the strawberries and remove the leaves.
⑦片栗粉を広げた容器の上におもちを出して、手のひらより一回り小さいくらいにとって、広げ、こしあんといちごをのせて包む。おもちは柔らかく、ベタベタするので片栗粉をよくまぶす。
Spread the starch on a plate or something and put the rice cake on it. Devide into 5. Spread a piece on your palm and put the bean jam and a strawberry and wrap.
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⑧できあがり。固くならないうちに、さっさと食べる。
Enjoy. Eat as soon as possible or it will be hard and not yummy.
中にいちごが入ってるのがよく分かんないけど。
05-03-29_16-15

いちご大福なんて、小学校の料理クラブで作った以来だけど、白玉粉が手や容器にくっついて大変なことをのぞけば、至って簡単。切り餅などを使っても作れます(^^)

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