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January 09, 2011

ガレット・デ・ロワ Galette des Rois

1月6日は公現節(エピファニー)でした。フランスでは、ガレット・デ・ロワ(王様たちのガレットの意)というお菓子を食べるそうで。
王様たちって・・・この方たちです(王様っていうか、博士とか賢者とかも呼ばれるらしいけれど)。
January 6th is Epiphany. In France, they eat Galette des Rois (Galette of the kings) on that day. They are the "rois"

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そんなわけで、今年はガレット焼いてみました。
So, I baked the galette this year.

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冷凍パイ生地を丸くひろげ、間にアーモンドクリームをはさみます。ただ、今年は卵を使わないため、アーモンドクリームには豆乳と片栗粉を使用。本当は、フラジパーヌという、アーモンドクリームとカスタードを混ぜたものを使います。
Put almond cream between (frozen) round pie sheets, but for Pierre's allergy I used soy milk and starch instead of eggs. The genuine galette uses frangipane: the mixture of almond cream and custard cream.
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アーモンドパウダー40g、砂糖大さじ3、豆乳200ml、片栗粉小さじ1.5、ラム少々
40g of almond powder, three tablespoons of sugar, 200ml of soy milk, 1.5 teaspoons of starch, some rum.


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フォークで周囲を押し付けながらつけたら、ナイフで模様を刻みます。180℃のオーブンで30分ほど焼く。
Stick the edge of the pie sheets together with a fork and curb the pattern on the surface with a knife. Bake in the oven preheated 180 C for about 30 minutes.

一番年少者が机の下にもぐって、切り分けられたガレットを、各人に振り分けて行き、中にフェーブ(マメまたは陶器の人形)が入っていた人がその日王様になるんだそうです。紙の王冠かぶって。
The youngest hide under a table and name each piece of the galette to everyone. The one who got the feve inside the cake will be a king of the day putting on the paper crown.
ピエ様が大きくなったら喜びそうだなぁ。
Pierre should enjoy this tradition when he gets older!

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ちなみに夕飯はまたタルト・フランベを焼きました。In addition, I also baked tarte flambee for the dinner.

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